ΔΕΙΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΟΛΑ ΤΑ ΝΕΑ ΤΟΥ TRIBUNE ΣΤΟ GOOGLE NEWS 
Η περίοδος του Πάσχα αποτελεί μια από τις πιο σημαντικές γιορτές για τη βιομηχανία σοκολάτας, με τις πωλήσεις σοκολατένιων προϊόντων, όπως τα αυγά, να αυξάνονται κατακόρυφα.
Ωστόσο, φέτος, η αύξηση της τιμής του κακάο και η έλλειψη προσφοράς δημιουργούν σημαντικές προκλήσεις για τον κλάδο, με τις αυξήσεις στις τιμές να προκαλούν σοβαρές επιπτώσεις στους καταναλωτές και τις επιχειρήσεις.
Αύξηση τιμών σοκολάτας και οικονομικές επιπτώσεις
Το 2024, η τιμή του κακάο σημείωσε μια απίστευτη αύξηση, με την χονδρική τιμή του να καταγράφει αύξηση 300%, γεγονός που οδήγησε σε ανατιμήσεις και στις τιμές της σοκολάτας.
Η αύξηση αυτή, σύμφωνα με στοιχεία από τη βρετανική εταιρεία Mintel, αγγίζει το 9% για το 2024, ενώ τον Ιανουάριο σημειώθηκε επιπλέον αύξηση 14%.
Οι βασικοί λόγοι πίσω από αυτή την αύξηση περιλαμβάνουν την κλιματική αλλαγή, την ανεπάρκεια των καλλιεργειών σε περιοχές-κλειδιά όπως η Ακτή Ελεφαντοστού και η Γκάνα, καθώς και τις αυξήσεις των εξαγωγικών δασμών.
Η αυξημένη ζήτηση για σοκολάτα, κυρίως κατά την περίοδο του Πάσχα, εντείνει τις πιέσεις στην αγορά.
Εταιρείες σοκολάτας προσπαθούν να καλύψουν τις αυξημένες ανάγκες της αγοράς, αλλά οι καταναλωτές ήδη βλέπουν τις τιμές να ανεβαίνουν, γεγονός που επηρεάζει την αγοραστική τους δύναμη.
Παγκόσμια τιμή κακάο και αβεβαιότητα στην προσφορά
Η παγκόσμια αγορά κακάο βιώνει μια έντονη αβεβαιότητα, καθώς οι τιμές του κακάο παρουσίασαν αυξήσεις και στις δύο μεγάλες αγορές, τη Νέα Υόρκη και το Λονδίνο, με την αύξηση να φτάνει το 5,23% και το 3,69%, αντίστοιχα.
Οι κλιματικές συνθήκες και οι καλλιεργητικές δυσκολίες σε βασικούς παραγωγούς εντείνουν τη συζήτηση για τις μελλοντικές τιμές και την αβεβαιότητα που αυτές δημιουργούν στην αγορά.
Εναλλακτικά προϊόντα σοκολάτας: Μια αντιμετώπιση στην κρίση τιμών του κακάο
Με το κακάο να φτάνει σε υψηλές τιμές, οι βιομηχανίες σοκολάτας αναζητούν εναλλακτικές λύσεις για να καλύψουν τη ζήτηση χωρίς να επηρεάσουν δραματικά το κόστος τους.
Αυτή η ανάγκη έχει φέρει στο προσκήνιο προϊόντα σοκολάτας που δεν περιέχουν κακάο, αλλά βασίζονται σε εναλλακτικές πρώτες ύλες, όπως το χαρούπι και οι σπόροι ηλίανθου.
Εταιρείες όπως η Foreverland και η Planet A Foods έχουν αναπτύξει αυτές τις εναλλακτικές λύσεις με στόχο να προσφέρουν πιο προσιτές και βιώσιμες επιλογές στους καταναλωτές.
Το χαρούπι, το οποίο χρησιμοποιείται εδώ και δεκαετίες ως υποκατάστατο του κακάο, επανέρχεται στην αγορά ως προϊόν με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά, ενώ παράλληλα είναι πιο φιλικό προς το περιβάλλον. Από την άλλη πλευρά, η Planet A Foods χρησιμοποιεί ηλίανθο, ένα φθηνό και σε αφθονία συστατικό, για να δημιουργήσει εναλλακτικά προϊόντα σοκολάτας.
Αν και τα προϊόντα αυτά προσεγγίζουν τη γεύση και την υφή της σοκολάτας, δεν μπορούν να την αντικαταστήσουν πλήρως, κάτι που ορισμένοι καταναλωτές φαίνεται να αποδέχονται, ειδικά όταν τα προϊόντα περιέχουν τη γεύση και την υφή που περιμένει κανείς από τη σοκολάτα.
Η παγκόσμια αγορά σοκολάτας βρίσκεται σε έναν κρίσιμο σταυροδρόμι
Η βιομηχανία σοκολάτας αντιμετωπίζει σοβαρές προκλήσεις λόγω της αύξησης των τιμών του κακάο και της αυξανόμενης ζήτησης για εναλλακτικά προϊόντα. Παρά τις δυσκολίες, οι εναλλακτικές λύσεις φαίνεται να κερδίζουν έδαφος στην αγορά, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν πιο προσιτές και βιώσιμες επιλογές.
Ωστόσο, το μέλλον της βιομηχανίας εξαρτάται από την ικανότητα των επιχειρήσεων να ισοσκελίσουν την αυξημένη ζήτηση με τις περιορισμένες προσφορές πρώτων υλών, ενώ η ανάγκη για βιώσιμες λύσεις που να υποστηρίζουν και τους παραγωγούς κακάο είναι πιο επίκαιρη από ποτέ.
